Von einem "newbie" zu einem anderen, danke für die Vorschläge. Ich bin sicher, dass einer von Ihnen zusammen mit den anderen, die ich empfangen hatte bisher mein problem lösen wird. Ich werde nur noch ein wenig Experimentieren, um zu sehen, welche combo am besten funktioniert für mich. Ich Liebe gegrillte rippen, so dass sollte kein problem sein, zu conduct "Geschmackstest". Nochmals vielen Dank. Das sieht aus wie eine gute Empfehlung von Joe. Deutschen Stil Gärung Ernte Topf mit Stein Gewicht. Wenn Sie markieren, wie die Antwort, ich würde mich freuen, Ihnen Kredit - danke auch! Ja. Aber da andere begann darauf hindeutet, alternativen (Keramik aller Art), lassen Sie uns konstruktiv hijack this :) Ich Frage mich, ob Sie vielleicht in der Lage zu tun, einige der Mischung in einer Küchenmaschine zu vermeiden, die Entwicklung von zu viel gluten?

Ich Frage mich, ob es möglich ist, kann der Blutdruck niedrig-Säure-Essen in meine Sofortige Topf. Jetzt hören Sie mir zu. Ich weiß, es ist nicht empfohlen, da der höchste Druck, damit gewährleistet werden kann, ist es auf 10.2 PSI, und viele niedrig-Säure-Essen verlangen, 15 PSI, für eine gewisse Zeit zum erreichen der richtigen Temperatur (240-250 Grad fahrenheit, glaube ich). Aber ich habe auch gelesen, dass das töten der Sporen ist eine Funktion von Temperatur und Zeit. Also meine Frage ist, weiß jemand, ob eine niedrigere Temperatur (evtl. erreichbar durch meine Sofortige Topf) für eine längere Zeit machen würde? Kennt jemand eine Tabelle mit verschiedenen Zeiten und Temperaturen ein Lebensmittel gehalten werden müssen, zu töten Botulismus-Sporen (nicht Bakterien)?

Zusätzliche Informationen: ich Lebe in 4564 Meter über dem Meeresspiegel. Ich bin sehr interessiert in Konserven Huhn und Bohnen. Hier sind die links, die ich hilfreich gefunden habe bei meiner Suche bisher.