Ich habe keine Antwort auf das, was Sie bedeutet "die goldene Zwiebel Haar", aber danke SnakeDoc für den link auf Ree ' s Rezept. Es sieht gut aus und ich werde es versuchen :-) @Catija ich bin bloß immer eine Objektive Meinung über den Vorteil, in Bezug auf Viskosität, wenn überhaupt, einen $500 Mixer im Vergleich zu einem $50-blender, für einen relativ bescheidenen Szenario für den Einsatz von macht (in der Nähe-Flüssigkeit) Säfte aus Früchten, die sind nicht sehr faserig, um mit zu beginnen (kale Saft wahrscheinlich erfordert eine zentrifugale extractor). Wenn das Gericht ist nicht dazu gedacht, für Backofen-Sicherheit, könnte es eine Beschichtung drauf, die betroffen sein werden, durch die hohe Hitze des Ofen? Das ist wahr, nachdem Sie die Folie entfernen, die Oberfläche zu trocknen, bevor Sie bräunen beginnt. Aber als erhebliche Wasser gebracht wurden (aufgrund der Kontraktion der Proteine als gingen Sie zu gut gemacht), dafür wird weniger Zeit, als es mit einem rohen braten.

Kochen lore Orte, die viel Wert auf Luftfeuchtigkeit für Teige. Wenn ein Teig fehl, werden Menschen schnell zeigen, dass als ein möglicher Faktor, das passiert auf unserer Seite auch.

  1. Ist es wirklich wahr? Ich bezweifle nicht, dass die tatsächliche Mehl Feuchtigkeit verändert, aber es ist spürbar in den Teig, Vorbereitung, oder ist der Unterschied zu klein, um Materie?
  2. Wenn es einen Unterschied macht, was kann ich dagegen tun?