Ich hängte Sie auf einen Wäscheständer ! Haben Sie auch schon hinter dem Kühlschrank? Ziehen Sie es aus und nehmen Sie einen Blick? Ältere Kühlschränke (und aufrecht Gefriergeräte) hatten Spulen hinter Ihnen, und wenn Sie schob Sie zu nah an der Wand, so dass es konnte nicht die richtige Luftzirkulation, schlechte Dinge passieren würden. (Ich glaube nicht, dass das vereisen & tropft beim Auftauen gewesen wäre, habe ein Problem, es sei denn, es war in einem ungeheizten Raum im winter, wenn) @PeterPaff wenn ich tief braten in butter, das Wasser verdunstet und zurück bleibt das öl. Man könnte argumentieren, dass es aufhört, butter zu diesem Punkt, aber in der normalen Sprache verwenden die Leute würden immer noch rufen, dass: "tief braten in butter". Sorry, beginnen Sie Ihre Antwort mit einem sachlichen Fehler geht, verdienen Sie eine -1 (Bearbeiten Sie die Fehler und ich nehme es Weg.) Botulismus ist ein Anaerobes Bakterium, d.h. es lebt in der MANGEL an Sauerstoff. Gutes sauerkraut Praxis ist eine Sauerstoff-freie Umgebung, sondern hält den Botulismus von anderen bedeutet.

Ja, und Wikipedia hat eine kurze Zusammenfassung dieser Skalen (mit einigen weiteren details, die in anderen Teile der Artikel und die links).

Im Grunde, mindestens vier der fünf anerkannten primären "Geschmack" haben eine Referenz-Verbindung, die anderen Lebensmittel sind im Vergleich zu subjektiv. Für die süße, eine Lösung mit der test-Substanz wird verdünnt, bis die süße kann kaum erkannt werden, die von einem menschlichen taster (ähnlich der Scoville Skala). Saccharose ist angesichts der Referenz-Wert von 1 (oder auch 100). Sauerkeit wird ähnlich bewertet im Vergleich zu einer verdünnten Salzsäure-Lösung, Salzigkeit bewertet im Vergleich zu einer wässrigen Kochsalz (Natriumchlorid) - Lösung, und die Bitterkeit wird bewertet in relation zu einem verdünnten Chinin-Lösung. (Ich habe nicht gehört, eine ähnliche Skala für umami.)

In den meisten Fällen die Referenz-Verbindung ist, die den Wert "1". Der häufigste Weg, um eine Referenz dieser Skalen ist als die "[Geschmack] index", wie in "Zitronensäure hat einen Wert von 0,46 auf den Säure-index", was bedeutet, es muss verdünnt werden, etwas weniger als die Hälfte, wie viel Salzsäure wäre für ihn an der Schwelle des menschlichen Säure-Erkennung.

(By the way, während diese Skalen zeigen uns etwas, Sie sind vor allem nützlich für den Vergleich von einzelnen reinen Stoffe. Für kulinarische Zwecke, Ihr Wert ist etwas eingeschränkt durch die komplexen Interaktionen zwischen den verschiedenen Geschmack und die Aroma-Komponenten. Auch einzelne Substanzen verändern können den Geschmack je nach Umgebung: zum Beispiel, ein Komplexes Molekül kann Geschmack relativ neutral im pH-neutralen, aber mit erhöhter Säure-und damit die Herbheit, kann es erwerben einen salzigen Geschmack.)

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