Ich danke Ihnen so sehr für Ihre Antwort. Ich habe einen Temperatur-kontrollierten Edelstahl-box mit Kupfer-Verkabelung, die ist verantwortlich für die Kühlung. Sorry für jede Verwirrung, die dadurch entstanden sind. Ich kann jede Temperatur, die Sie wollen mich zu. Wie empfehlen Ihnen 20C, werde ich das nutzen. Kommt auf die Dicke der bars, Sie sind von der Stärke: 7,5 mm ODER 0,75 cm ODER auf 0,29 Zoll. Es wäre toll, wenn könnten Sie bitte geben Sie mir eine Vorstellung davon, wie lange Sie es dabei belassen -20 ° C über Nacht. Wird 8 Stunden ausreichen, oder sollte ich gehen für mehr Zeit? Ich habe versucht, die Temperaturen wie 10 ° C, 0C und sogar -8C, aber gescheitert :( Ich machte es wieder und es schmeckte viel besser aus. Ich die Hälfte und die Hälfte (10%) statt Sahne und fügte hinzu, mehr Salz. @nico ja, es war nur eine Frivole Bemerkung... tut mir Leid, dass. Es ist nur das halbe Leben ist etwas, was ich stark assoziieren mit der Physik, also Las ich die Frage irgendwie lustig :)

In der Regel trockene Bohnen erweitern Sie das 2-3-fache Ihres ursprünglichen Volumens, wenn eingeweicht, je nach Ihrem Alter (frischer Bohnen haben mehr Feuchtigkeit als die älteren, und erweitern Sie weniger). Ich in der Regel legen Sie Sie in einen großen Topf und bedecken Sie Sie mit mindestens 5-6cm von Wasser über.