Was sind die kleinen gelben Dinge auf meinem gekochter Speck

Ich kochte einige Speck-Medaillons gestern war es-in Datum, nicht riechen, und ich hatte einige, indem Sie den rest im Kühlschrank - von allen Konten, es war in Ordnung. An diesem morgen jedoch, als ich öffnete die container, ganz unten auf dem letzten Stück war ein cluster von kleinen, schmalen, gelben Dinge.

So gut wie ich kann sagen, Sie waren nicht zu bewegen. Waren nicht besonders furry, und weder seine Form veränderte, als ich zerdrückte Sie zwischen meinen Fingern, noch geschmolzen, wenn ich Sie in der Mikrowelle, so bin ich nur ungern zu glauben, dass es nur seltsam geformte Fett.

Wer hat eine Idee, was Sie sind? Ich will nicht wegwerfen durchaus guten Speck aber ich will auch nicht Essen-Vergiftung.enter image description here

+335
bangaloona 02.06.2014, 02:01:36
18 Antworten

Little fishies mit weichen, essbaren Gräten (denken, dass Sardinen) sind eine gute Quelle von Kalzium sowie omega-3-Fettsäuren.

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Ravi Yenugu 03 февр. '09 в 4:24

Ich kann Sie nicht finden aber wenn ich arbeitete in einer Küche haben wir das gleiche Sieb, die wir in der Fritteuse. Es war wie ein großes Kaffee-Sieb, sondern eher ein mesh-Typ-Faser. Sie könnte wahrscheinlich finden Sie in einem restaurant liefern. Und es strapaziert besser heißen.

+904
BillyJeans 06.09.2017, 20:23:41

Ich Liebe massaman, grünes curry, rotes curry, gelbes curry, etc.

Kann eine dieser schnell vorgenommen werden, die zu Hause mit nur 4-5 Zutaten?

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Dave Chihuahua 29.07.2019, 14:30:27

(Da ich gerade gebucht diese auf einer ähnlichen Frage) Die ähnliche Frage wurde gebeten, für ein Ersatz, denn die OP war nicht versierte über Wein, nicht, weil Sie widersprochen Alkohol.

Stattdessen kaufen Sie den Wein in einen hohen, dunklen Glas Wein Flasche, können Sie auch kaufen eine kleine Flasche Kochen Wein, das halten Sie für eine sehr lange Zeit. Ich benutze diese Marke, und haben eine rote und eine weiße in meinem Schrank. Normalerweise habe ich eine gute Flasche Wein in den Kühlschrank für diesen Zweck zu.

+791
yyrich 25.06.2010, 01:29:29

Ist es sicher, um zu Kochen Schweinefleisch, die aufgetaut und an der Theke über Nacht?

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Leo C Han 21.06.2015, 07:35:29

Wenn ich arbeitete das Rad in einem lokalen restaurant serviert uns 4oz Medaillons vom filet mignon, das ging vom Kühlschrank direkt auf dem grill. Dauerte nur etwa 5 Minuten auf jeder Seite, dann das steak war überzogen und an den Tisch. Es war kein "warten, bis die Zimmer temp" -, Ofen-oder rest-Bühne. Der rest der Bühne war nicht nötig, denn wir waren nicht pre-schneiden Sie das steak vor dem senden Sie es aus. Durch die Zeit, die das steak lässt den grill und lässt es auf den Tisch, die es getroffen hat, eine zufriedenstellende Ruhezeit.

Größere Einschnitte erfordern würde, den Backofen, aber auch für diese wäre nicht erforderlich, zu warten, bis Raumtemperatur, noch die Ruhezeit.

Eine andere Frage ist, wie schaffen Sie die steaks? Haben Sie mehrere im Gefrierfach bereit, und wenn die Aktie sinkt, Sie beginnen zu tauen die gefrorenen?

Ich kann nicht sprechen für Kette restaurants. Das restaurant, in dem ich arbeitete, in würde um und bereiten die frischen protein zweimal in der Woche (donnerstags und montags). Das protein wurde in der walk-in-Kühler. Wenn der Rausch kommt, der chef, funktioniert das Rad verwendet mehrere 6" Pfannen, die separat enthält alle Proteine ein kleiner Kühlschrank in der Nähe.

Natürlich ist das nur meine Erfahrung. Wie ich schon sagte, ich kann nicht sprechen für den größeren restaurants.

+541
VaVa 26.05.2012, 11:47:55

Dieser Artikel zeigt, dass die erhöhte Temperatur würde retard staling,

Es hat sich gezeigt, dass änderungen in der Stärke trägt etwa 93, 50 und 20 Prozent der gesamten Krume Festigkeit bei 20°C, 30°C und 36°C, jeweils während fünf Tagen Lagerung. Die Ergebnisse implizieren, dass änderungen in der Stärke in der Krume sind über die Hälfte und ein Viertel so schnell bei 30°C und 36°C, bzw. als bei 20°C. Die Ergebnisse nahe, dass bei erhöhten Temperaturen, einige Faktor (Veränderungen im protein oder Feuchtigkeit Umverteilung oder beide) neben der Stärke spielt eine wichtige Rolle bei der Straffung Prozess unterzogen, indem Sie Brot.

Wenn jemand bieten einen Einblick in, wie "crumb " Festigkeit" gemessen, die helfen könnten, mit Verständnis für die Aussagen oben.

Ich habe gefragt, die der Autor für Quellen und ich werde diese zu aktualisieren, zu Antworten, wenn er wird demnächst mit Informationen.

Update:

Der Autor des Artikels, Noël Haegens, war gut genug, um zu mir zurück. Hier ist seine Antwort in Gänze:

Die Angaben beruhen auf meiner persönlichen Erfahrung. Es ist eine bekannte Tatsache dass die Geschwindigkeit von staling ist abhängig von der Temperatur (Avrami-Konstante - retrogradation Kinetik). Die Höchstgeschwindigkeit liegt bei 0 ° C und wird weniger und weniger, da die Temperaturen, steigt (oder sinkt unter -7ºC).

Wenn ich arbeitete für eine große bäckereikette wir haben tests gemacht halten das Brot bei 35ºC (wir haben sogar eine Klimaanlage in einem LKW) und gemessen wird die Weichheit des Brotes nach 1, 4 und 7 Tagen. Die Ergebnisse verglichen mit Brot Lagerung bei 0ºC. Und in der Tat, das Brot aufbewahrt eine höhere Temperatur wurde weicher.

Die einzige Sache, die wir "vergessen" zu berücksichtigen ist, dass die Brot lagern bei höheren Temperaturen bekam geformte schneller als das Brot Lagerung bei 0 ° C

+527
Uri Dorozko 19.07.2014, 08:56:55

Frisch gebratener Indischer Art, Bananen-chips sind unglaublich, nur mit Salz.

http://cuisineindia.wordpress.com/2008/06/09/banana-chips/

Jedoch, ich habe einige von Kerela, die waren gewürzt mit Pfeffer sowie, Sie waren sehr lecker. Es könnte eine Menge Spaß zu spielen Indische und Thai-Gewürze.

Ich konnte sehen, diese in der Rolle einer Beilage, oder als alternative zu Kartoffel-chips oder Pommes Frites.

+509
When Your Young 05.07.2014, 14:42:18

Gazpacho ist eine klassische gekühlte Sommer-Suppe, die hat transzendiert seine Spanische Herkunft und fand seinen Weg auf die Menüs mit einer Vielzahl von spanischen und nicht-spanischen restaurants in ganz Europa und darüber hinaus. Kühlung Gurke ist eine von einer Reihe von Grundnahrungsmittel Zutaten, aber mit bitter schmeckende Gurken wird wahrscheinlich verärgert die etablierten Geschmack-Parameter in einem "klassischen" version von diesem köstlichen kalten Suppe.

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Jarrod Weaver 11.10.2011, 03:33:30

Kam gerade über deinen post und dachte, ich würde mit einem letzten Rezept habe ich ausprobiert und ist immer ein tolles feedback. Mein einfach Tomaten und basilikum-Suppe gibt tolle textur, wie ich mischen die grob gehackte gekochtes Gemüse anstatt der üblichen glatten Oberfläche.

+353
Zhome Derzart 27.07.2015, 23:41:56

Für eine teriyaki-Stil-sauce, verwende ich Mama Sita ' s barbecue marinade-sauce. http://www.msita.com/sauces.htm

Der Geschmack ist unheimlich ähnlich teriyaki, vor allem nach der Zugabe von Knoblauch, Ingwer und Zwiebel. Die sauce auch dicker ganz schön. Ich bin in einer ähnlichen situation wie dein Freund, so ich habe einige gute alternativen.

Die Zutaten auf der Rückseite der Flasche sind: Wasser, Natürliche Hefe-Extrakt, Rohrzucker, jodiertes Salz, Knoblauch, Mononatriumglutamat, Karamell Farbe, schwarzer Pfeffer, Zitronensäure, disodium guanylate inosinate und 0,1% Natriumbenzoat (als Konservierungsmittel)

Ich würde in der Regel bleiben Weg von ein paar von diesen Zutaten, aber diese sauce ist es Wert, wenn man Soja-frei.

+348
SenSenson 11.03.2010, 12:01:23

Ist es ok, um zu Kochen pasta in der Pfanne mit einer pasta-sauce?

Gibt es einen Grund, um zu Kochen Nudeln separat und fügen Sie dann die sauce)?

+168
user13664 17.03.2014, 10:02:03

Sie könnten versuchen, Maldon Sea Salt oder ähnlichen Supermarkt Meersalz. Zwar nicht identisch mit Salz koscher, Sie können verwendet werden, in einer ähnlichen Weise. Maldon ist auch viel billiger in UK als in den USA (wo es ist ein import).

Es ist nicht ein Produkt, das ich kann mich erinnern, sehen in vielen UK-Shops.

+150
hallofgods 27.05.2013, 21:53:21

Ich verwenden Sie ein Vakuum sealer für die Speicherung aller Arten von Lebensmitteln. Wenn das keine alternative ist, kannst du Sie in den Kühlschrank in einer feuchten Plastiktüte. Oder Sie können Sie in eine Schüssel mit Wasser einen Tag oder so.

+142
muanon 07.04.2012, 03:29:22

Ich bin auf der Suche nach guten Unternehmen für rostfreien Stahl.

+98
Xzila 24.08.2011, 12:57:47

Ich begrüße Sie gehen über die "dunkle Seite" von Messern. Ich finde viele Leute haben Angst, mit dem chinesischen Hackmesser aufgrund seiner Größe, Gewicht und Form. Aber wenn Sie nur Blick auf die meisten chinesischen ausgebildete Köche/Küchenchefs, die Sie im Grunde verwenden Sie dieses Messer zu tun, die meisten Ihre cutting/slicing/dicing/Zerkleinern/zerquetschen und Lebensmittel übertragen. Es ist wirklich etwas zu sehen einen sehr gut ausgebildeten chinesischen chef einen von denen benutzen Spalter. Im kurz-check-out Youtube.com und geben Sie einfach "chinesische knife skills". Erste Treffer sollte "die Entdeckung der chinesischen Küche-Teil 2-Kulinarische Messer-Fähigkeiten". Oder geben Sie in "eat drink man woman opening scene". Entweder diese werden einem die Augen geöffnet und sehr lehrreiche clips.

Ich würde sagen, dass der Unterschied und wie es verwendet wird, ist abhängig von Messerform. Die meisten chinesischen Spalter sind dabei, eine grundlegende Rechteck mit sehr kleinen Bauch (Messer business/cutting edge). Aber einige Spalter ziemlich gewölbten Bauch, diese sind besser geeignet, um einen western ausgebildeten Koch. Man kann immer noch nutzen Sie die Wippbewegung. Die mehr gerade eingefasst Spalter sind besser geeignet, um die gleichzeitige hacken-push-Methode.

Hacken-push-hebt das Beil hoch und leicht nach hinten zu sich hin. Dann das Gegenteil, wenn schneiden, die ist nach unten und etwas entfernt von Ihnen. Dies gibt Ihnen, die melodischen thudding sound beim schneiden. Diese Methode wird für die meisten schneiden, wie es ist eine schnelle und effiziente Schlaganfall. Wenn Sie haben eine sehr scharfe und schwere cleaver, Sie könnten in der Lage sein, um Weg mit nur gerade nach oben und nach unten schneiden Bewegung.

Eine andere Methode ist das ziehen zurück oder wie ich es nenne die ziehen-Methode zu schneiden. Dieser ist für das schneiden von sehr hoch/hoch/lange Sachen (große daikon-Rettich oder lange Fleischstücke). Habe den Tipp mit dem Beil auf dem Schneidebrett und heben Sie das Beil Griff, so dass Rücken oder der mittlere Teil der Klinge ist höher als das, was Sie schneiden. Dann ziehen Sie einfach die cleaver rückwärts durch die Nahrung, bis es schneidet. Das Gewicht der cleaver ist in der Regel genug, um schneiden Sie das Essen, wenn es scharf ist. Auch mit dieser Methode bleibt die Nahrung Form mit minimaler Verformung.

Aber viel Glück mit Ihrem chinesischen cleaver. Spaß haben und nicht selbst schneiden zu viel.

+51
dare 30.09.2019, 17:58:46

Ja aus England habe ich immer gespeichert meine soleier in einem dunklen Schrank für mindestens einen Monat (wenn Sie lange aus den klebrigen Fingern...) und NUR nach dem öffnen kann ich diese in den Kühlschrank legen. Auch wir verwenden Malz-Essig Gurke, Sie, und ja, Sie bekommen können, Malz-Essig hier, wie mein Freund brachte mir einige von Wisconsin und walmart jetzt verkaufen.

+24
Antwan van Houdt 19.03.2019, 19:28:58

Jede Menge Plastik sind ziemlich "transparent" für Mikrowellen, aber wiederum kann wirklich böse, wenn ausgesetzt direkter Hitze oder in den Backofen (der rest wird wiederum böse in der Mikrowelle zu; keine solche Sache wie Ofen-safe Kunststoff,...) So, der erste Schritt - verschieben der Mahlzeit in den Ofen-sichere Gerichte.

Die erwartete Zeit wächst über x6; mittlerer-hoher Hitze. Anstelle von "Perforieren der film" decken Sie die Schüssel. Entfernen Sie die Abdeckung für die Verbleibende Zeit.

Auch für eine Menge "bereit zu dienen, nur Mikrowelle es" Geschirr, eine Pfanne ist die bessere Wahl - es sei denn, das Gericht ist "strukturiert", wie Lasagne, Sie können es heiß, wenn die Heizung es in einer Pfanne (dabei gelegentlich umrühren) etwa 2-3 mal die Mikrowelle Zeit.

+10
Noor Britton 18.07.2018, 18:50:59

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