Das Karamell mit Zucker-Granulat

Ich machte Karamell mit Kondensmilch vor einem Monat. Jetzt möchte ich es wieder verwenden, aber es hat Zucker Granulat auf. Was soll ich also tun, damit es wieder glatt?

+35
etppp 07.11.2011, 10:54:24
20 Antworten

Ich habe gehört, über und über, dass, wenn es um das Backen, die Messungen nicht ignoriert werden können, und Sie müssen sehr präzise sein. Diese Frage bezieht sich darauf, wie präzise die Messung von Mehl, zum Beispiel. Aber wenn die immer Ihre Backen nur Recht verlangt, dass Sie so mühsam in mess-Zutaten, wie ist es möglich, dass all die Beträge, die in den Rezepturen kommen so sauber und einfach zahlen? Ich kann mich nicht erinnern, ob ich je gesehen habe, ein Mehl-Messung gehen Sie spezifischer als die nächste 1/4 Tasse. Die kleinere Chemikalien wie Backen Pulver sind in der Regel auf die Hälfte tsp, die ich gesehen habe, aber ich kann mir vorstellen Sie gehen runter auf 1/4 oder 1/8. Und Eier eigentlich immer kommen, oder ein Eigelb, aber es gibt nicht viel Sie tun kann. Gewicht Messungen spezifischer sind natürlich, aber haben Sie jemals ein Verhältnis wie 4.2683 oz Mehl pro ei?

Wie genau ist denn das eigentlich? Heißt das, wenn Ihr Mehl Messung ist durch 1/16th-cup Sie werden in Ordnung sein? Oder es will einfach nicht gleich Aussehen, wie das von der person, wer erfand das Rezept? Ich habe eine harte Zeit zu glauben, dass mit solchen komplexen Chemie beteiligt, die optimale Mengen sind so nah, die große Teile unserer Einheiten zu Messen. Gibt es da eigentlich ein bisschen mehr fudge Raum mit einigen Zutaten, als uns gesagt wird?

Auch, wenn ja, welche Inhaltsstoffe sind mehr zu vergeben? Ich denke, dass das Backpulver werden unter die Beine.

+904
iiWqfie 03 февр. '09 в 4:24

Ja, sollten Sie dump Sie aus. Wenn Sie Kochen, dass Sie gleich riechen, die faulen Blut aus der it. Aber wenn Sie möchten, stellen Sie sicher, dass der einzige Weg, es zu tun ist es zu Kochen und probiere ein Stück. Denken Sie daran, immer Kochen Sie Ihr Fleisch zu 155 Grad, um sicher zu sein, dass es keine Bakterien übrig. 165 wenn möglich.

+849
Kevin Chung Lin 01.08.2015, 01:36:04

Elektrische öfen produzieren eine sehr trockene Hitze, die für einige Kochen Prozesse können bevorzugt werden.

Gas brennt es gibt eine bestimmte Menge von Wasserdampf und nicht austrocknet Zutaten so viel und es dauert etwas länger, bis man einen golden-braune Lackierung.

Es gibt verschiedene Schulen des Denkens über diese. Eine Sache, die ich bemerkt habe, ist, dass viele der Profi-Küche immer noch beschäftigen gas über Strom, aber dieser kann wegen der Wirtschaft, anstatt für die Wirkung.

+826
Brian D 27.05.2014, 15:49:53

Zunächst sollten Sie nie scrub Gusseisen mit einem brillo-pad, als der Stahl in der brillo ist härter als Gusseisen, und nicht nur Streifen von der Würze, aber kratzen bis das Eisen selbst. Dasselbe wäre der Fall mit Schleifpapier oder einem dremel.

Stattdessen sollten Sie in Ihrer Planung völlig Streifen-und reseason der Pfanne, mit Lauge oder Backofen-Reiniger (nach unten scrollen ein paar Seiten in diesem Artikel).

Wenn es ist nur das handle, das ist ein Chaos, verwenden die Backofen-Reiniger-Methode, um nur strip-Griff (schützt Sie den rest der Topf mit einer Plastiktüte), dann weiter die Würze Prozess. Der Griff wird am Ende mit weniger Schichten der Würze als der rest der Pfanne, aber das ist in Ordnung, es ist nur der Griff und nicht die Kochfläche.

Alternativ, wenn Sie die Pfanne in einem gut belüfteten Bereich (ein outdoor-grill, zum Beispiel), können Sie in der Lage sein, um Sie einfach zu verbrennen die Fasern, je nachdem, was Sie aus (wenn Sie ein Silikon-oder metallic-Beschichtung, wahrscheinlich nicht). In diesem Fall, nur die Heizung der Pfanne um mehr als 500F/250C für ein paar Stunden dauern kann um das problem kümmern, und können sogar Teil der Würze Prozess.

Schließlich, wenn Sie planen, Griff die heiße Pfanne beim abschmecken wieder, bekommen einige Schweißen Handschuhe.

+793
Aditya Srinivasan 09.08.2010, 11:16:46

Ich bin dabei eine web-app zu filtern, Rezepturen, basierend auf Benutzer-Informationen aus dem Gesundheitsbereich.

Also, wenn ein admin fügt ein Rezept von Freund egg(sunny side up).

Normalerweise, basierend auf, wie koche ich mein ei.

Ich würde nur brauchen,

Hühner-Ei (ganze, meist Große) Gewürze (meist Salz, sagen wir 1g)

Wie würde ich in der Lage sein, um meine eigene Ernährung Fakten auf der Grundlage dieser 2 Zutaten auf meiner Sunny side up Rezepte?

Ich habe eine aktuelle Tabelle mit dem Namen Zutat, die ich als Referenz verwenden, wenn das einfügen ein Rezept, jede Zutat, die Rezepte geht durch diese, um auf die Informationen.

Die Spalten sind wie folgt:

- Name - Beschreibung - Kalorien - Kohlenhydrate - Fett - Protein - Natrium - Zucker - Gruppe

Gruppe bezieht sich auf die Lebensmittel-Gruppe, wie für die oben genannten Zutat von ei, es sollte fallen unter Geflügel. Da Huhn Geflügel. Dann Salz, sollte würzen.

Ich bin nicht Professionell noch kompetent in Bezug auf die Nährwerte.

Ich werde es sehr zu schätzen, wenn jemand, dessen wissen in dem Bereich könnte bieten/zeigen Sie mir eine einfache Möglichkeit, eine Ernährungs-Fakten.

Meine wegen der nächsten Woche ist. Ich bin so verwirrt und verzweifelt.

+761
Corey Campbell 22.03.2016, 11:12:00

Nein... Frittieren ist notwendig, denn Sie müssen das Wasser in die Nudeln zu flash und der Dampf, der schafft das puff. Backen ist eine langsame und indirekte Hitze und funktioniert deshalb nicht.

+741
larynazaitseva 09.09.2016, 22:47:03

Eine gute Türkei Salzlake werden sollte, um eine 9% - ige Lösung - 9g Salz pro 100 G Wasser - das ist 90g Salz pro liter. Sollte man nicht unter 6% Salzlake, jedoch unter Verwendung einer Lösung, die irgendwo im Bereich von 6% - 9% sollte Ihnen hervorragende Ergebnisse. Einweichen für 12 Stunden, wenn Sie einweichen eine ganze Vogel - halten Sie es für rund 6 Stunden, wenn Sie brining nur die Brust. Werden Sie sicher, Spülen Sie den Vogel, nachdem er sich zu waschen-entfernt überschüssige Oberfläche Salz.

FYI - Das Bratenfett aus der Türkei wird extrem salzig - Sie wahrscheinlich nicht geeignet für die Herstellung von Soße.

+702
user215994 24.02.2012, 16:19:53

Also ich bin ganz neu in diesem Gusseisen Sache. Nach ein paar verwendet, ich habe versucht, reinigen Sie Sie mit Salz koscher. Nun, einige Teile der it Aussehen wie es ist alles flockig, als wenn die Ebene aus, wenn ich die Kratzer mit meinem Fingernagel. Das Teil ist Grau in der Farbe. Ist es die Würze, die zustande gekommen ist, oder habe ich beschädigte meine Pfanne? Wie wissen Sie wirklich den Unterschied? Ich meine, wie einfach es ist, Schaden eine Gusseisen-Pfanne in einer Weise, die es nicht mehr nützlich ist, und was Schaden Aussehen?

+613
rmtcrcdl 18.01.2010, 02:01:44

Krabben-sticks, das ist, was Sie tun, in thailand, shitake-Pilzen, Karotten

+481
Edwad 20.11.2018, 05:48:57

Ich dachte darum, ein pasta-Salat mit gerösteten, geschälten Poblanos und begann zu Fragen, ob roh gewürfelt Poblanos funktionieren könnte und fügen Sie ein wenig frische (textur) als Paprika zu tun.

Da habe ich immer nur verwendet Poblanos wurden geröstet und geschält, begann ich auf der Suche nach Rezepten. Ich habe nicht in der Lage zu finden, Rezepte jeglicher Art, die raw Poblanos.

Zur gleichen Zeit, ich habe nicht nichts gefunden, dass sagt, es gibt keinen Grund, Sie nicht zu roh. So Frage ich mich, ob es ein Geschmack oder textur-Sache, oder wenn es einen anderen Grund.

+435
therobinkim 24.09.2011, 15:51:35

Ich weiß, es sind Fragen, die hier bereits über das Schnelle Brot vs. Kuchen oder muffins vs. cupcakes. Aber ich verlange nicht, über die Zucker-Fett-Verhältnis, was. Ich bin mehr daran interessiert, in der "Brot" - Teil des es. Mir egal, ob es amerikanische Weißbrot, oder Italienisch, oder Französisch Brot, es ist ein zuckerfreien Laib verwendet, um ein sandwich. Auch Kekse und Brötchen, die gemacht werden können mit Backpulver anstelle von Hefe verwendet werden können, für Frühstück oder Mittagessen sandwiches mit Wurst und Eier. Aber Sie können nicht machen ein sandwich mit Banane oder Kürbis-Brot, behandeln Sie Sie wie eine Torte. warum also "Brot"?

+383
voldemar304 22.06.2019, 02:26:33

Die FDA-definition für butter gibt, nur das es gemacht werden, ausschließlich aus Rahm oder Milch, enthalten mindestens 80% butter Fett von Gewicht, und kann auch Salz-und Farbstoffe.

FDA-Butter-Definition

USDA Standards Butter

Wenn Sie davon ausgehen, die butter in der Frage am unteren Ende des Spektrums mit genau 80% Fett und gleiche Mengen der milchinhaltsstoffe, dann ungesalzene hätte weniger Wasser als gesalzen. Da es keinen standard, der sagt, Milch Feststoffe müssen auch einen bestimmten Prozentsatz, oder, dass der Fettgehalt nur 80% und nicht mehr, es gibt wirklich keine Möglichkeit, genau zu behaupten, dass gesalzene butter enthält immer mehr Wasser als ungesalzene.

+361
Felix Alcala 10.01.2018, 22:28:34

Wenn Ihr problem ist, dass eine Torte mit 3 Tassen Flüssigkeit (750 ml) laufende mit 2 El Maisstärke und etwas Wasser saugen Zutaten wie Kartoffeln, und Sie sagen, es schmeckte wie Maisstärke, dann haben Sie wahrscheinlich einfach nicht verdicken der Stärke. Sie sollten versuchen, das Kochen der original-Rezept richtig, bevor Sie entscheiden, es zu ändern, um etwas exotisches.

Stärke muss gekocht werden, zu fast 100 Grad Celsius zu verdicken. Es ist sicherlich über 90 für alle Arten von Stärke. Nach der Eindickung, dass er praktisch keinen Geschmack. Verwenden Sie ein thermometer, um sicherzustellen, dass es passiert, 96 sollte eine gute Temperatur zum Ziel.

Sie können sich wahrscheinlich verdicken es mit chia-Samen statt der Stärke, obwohl ich kann Ihnen nicht sagen, die genaue Vorgehensweise und würde gerne jemanden sehen der Buchung eine Antwort, die erklärt, wie es zu tun. Sie möglicherweise oder möglicherweise nicht gefällt das Ergebnis, wird sehr unterschiedlich sein, von einer Stärke verdickt pot pie.

+307
Ronn Weasley 26.01.2019, 18:49:39

Ein bisschen spät aber würde semi-süßer Wein vielleicht gut köcheln lassen, bis die Trockenheit vor der Zugabe von Kokosmilch? Der Wein hat das Aroma und Säure benötigt, um tenderise das Fleisch. Ich versuche das jetzt.

+304
NBfromAtlanta 28.08.2018, 14:54:47

Ich bin der Planung über die Herstellung Eierlikör für die erste Zeit. Ich bin aus Australien, wo der Eierlikör ist nicht wirklich eine Sache, und das Leben in Großbritannien, wo das noch der Fall zu sein scheint. Das bedeutet, dass ich noch nicht erwachsen sehen, wie Eierlikör bekommt aufbereitet und gespeichert.

Ich bin mir bewusst, dass einige Rezepte von Eierlikör gemacht werden, werden gespeichert und im Alter für eine Woche oder mehr, manchmal einen Monat oder sogar mehrere Monate. Ich Plane, einige morgen haben am boxing day (also 14 Tage). Wenn ich Eierlikör konsumiert werden, in einem Tag oder zwei, ich Stelle mir vor ich würde nur speichern Sie es in einem Kunststoff-Krug, aber was sollte ich verwenden, wenn ich wurden, um es zu speichern für länger?

Das Eierlikör Rezept von Alton Brown ' s-website erwähnt eine Aufbewahrung in Glasgefäßen. Soll ich mich mit mason Gläsern oder Marmelade-Gläser mit Schraub-Deckel, oder ist entweder in Ordnung? Gibt es bessere/schlechtere Antworten?

+244
kenvyd 18.10.2012, 05:11:32

Ein trick, den ich verwenden ist:

  1. Lesen Sie die Zeit auf der Verpackung
  2. Wenn die Zeit weniger als 8 Minuten: Kochen Sie die Nudeln für 2 Minuten, sonst Kochen Sie für 3 Minuten
  3. Schalten Sie die Hitze
  4. Lassen Sie stehen (noch immer im heißen Wasser) für die Zeit auf der Verpackung (nicht abziehen, die 2 oder 3 Minuten!)
  5. Abfluss

Das schöne ist, dass es spart eine Stelle auf dem Herd (Sie können entfernen Sie die Pfanne auf Stufe 3). Sie auch nie über-Kochen.

+177
user3317236 01.11.2015, 22:43:22

Ich habe ein Rezept für eine madras, und es schlägt die Substitution chilli-Pulver für das chilli ' s, aber nicht darauf, wie.

Fragen von wer kann mir einen Zeiger zu, was in Verhältnis zu benutzen?

+110
seasoft 25.12.2012, 14:37:38

Die verschiedenen pasta-Formen dienen irgendeinem Zweck, oder sind Sie einfach nur zum Spaß? Einige Unterschiede zu sein scheinen, kulturelle (lo mein vs-spaghetti), aber es gibt so viele verschiedene syles der italienische pasta, gibt es einen Grund für dieses?

Klar, es müssen Unterschiede für gefüllte / nicht gefüllte, aber warum haben wir penne und ziti?

+99
amalloy 05.07.2017, 03:49:35

Die einfachste Sache zu tun ist, hacken Sie Sie, und bewahren Sie Sie in einer sauren Lösung, die Ihnen erlauben zu fermentieren, ein wenig. Dann, halten Sie es einfach in den Kühlschrank, so lange, wie Sie möchten. Darüber hinaus wird die Zwiebel werden schmackhafter, bekömmlicher und haben ein verbessertes Nährwertprofil.

Die saure Lösung kann eine beliebige Mischung aus Wasser mit Salz, Zucker, Essig, Gewürze, Molke, Joghurt, Wein, Bier, Zitronensaft, etc...Die Möglichkeiten sind endlos. Dies ist der sogenannte sole-und die Menschen wurden mit dieser Methode der Langzeitarchivierung für Millionen von Jahren.

Soweit die Aufbewahrung von frischen Zwiebeln, Ihre beste Wette ist, um zu halten Sie in den Kühlschrank die schärfere Schublade, die hilft, halten Gemüse länger frischer.

+66
user7092 26.03.2012, 03:58:36

Braten Sie das Huhn dazu neigt, um die Muskelfasern durch zeichnen von Feuchtigkeit aus. Ein Beispiel HIERFÜR wäre unter einer dünnen (1cm) Kotelett und braten, bis beide Seiten beginnen sich zu drehen golden. Es wird ziemlich trocken und hart.

Druck Kochen ist es auf der anderen Seite neigt dazu, zu erweichen die Muskelfasern ohne Zeichnung Feuchtigkeit (wenn überhaupt, seine Umsetzung zu Feuchtigkeit in).

Also, im Idealfall sollten Sie Kochen/Druck Kochen das Huhn vor dem braten in öl (obwohl stellen Sie sicher, um zu entwässern das Huhn zuerst, um zu verhindern, spritzt!). Darüber hinaus sollten Sie undercook das Huhn leicht im Schnellkochtopf, da Sie höre es in die Friteuse.

Wenn Sie broasting das Huhn, dann sind Sie gehen über das Rezept falsch braten dann Druck Kochen. Wenn broasting, sollten Sie Druck-braten - wenn das Sinn macht.

+16
Donna Worton 19.10.2013, 06:29:43

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