Gibt es Gefahren bei der Verwendung fester Brennstoff, der auf einem Propan-grill?

In einer anderen Frage, ein user vorgeschlagen, brennen Briketts auf einem Propan-grill um Kohle Geschmack auf das Fleisch.

Ich will nicht Grillen, ich weiß nicht genug, um zu beurteilen, ob das eine große oder eine schreckliche Idee. Aber meine Mutter hat mir immer gesagt, dass mit dem Feuer spielen ist gefährlich :)

So gibt es Sicherheit Probleme mit diesem Ansatz, etwas, das man achten sollte?

+501
user168017 10.03.2012, 17:25:25
22 Antworten

Sie könnten versuchen, Eis Destillation: Stick it in den Gefrierschrank, und überfliegen Sie das Eis. Halten Sie das Eis, verwerfen die Flüssigkeit und Schmelzen das Eis.

Wenn Sie eine Tiefkühltruhe, die Sie könnte die eine präzise Steuerung der Temperatur, ich glaube, es gibt bestimmte bevorzugte target-Temperaturen, aber einfach die Kontrolle über Sie Häufig in einem standard-Gefrierschrank sollte den trick tun.

Die Vakuum-basierte Vorschläge, die auch gut klingen, wenn Sie über die entsprechende Ausrüstung dafür.

Im Grunde hast du Fragen über die Destillation in umgekehrter. Traditionelle Destillation ist in Erster Linie das Kochen, aber es gibt auch ein paar Traditionen (Calvados, eisbock) mit ice Destillation. In Eis-Destillation-Sie sind nach einem höheren Alkohol Produkt und halten die Flüssigkeit (verwerfen des Eis), aber ich glaube, wenn Sie wechseln, welchen Teil Sie behalten, erhalten Sie die gleichen Ergebnisse.

Ähnlich wie jede andere Destillation, müssen Sie möglicherweise führen Sie durch den Prozess mehrere Male, um das gewünschte Ergebnis zu erhalten.

Mit Bier, das primäre Aroma ist aus verbindungen, extrahiert aus Hopfen, die mit Sauerstoff reagieren und unangenehme Aromen. Von "unangenehm" meine ich das drehen der bittere und würzige Aromen in etwas mehr wie nasse Pappe. Also je nachdem, was Sie tun, müssen Sie möglicherweise auch schützen Sie Ihr Bier aus der Exposition gegenüber Sauerstoff. Ich glaube, mit Bier der wirkliche Feind ist der Sauerstoff, Hitze oder Licht beschleunigt die unerwünschte Reaktionen.

Abhängig von der Art von Bier, Ester und Phenole können ebenfalls wichtig sein, um den Geschmack. In Stilen in denen die Aromen sind gewünscht, es ist in der Regel eine Breite Mischung, und es ist durchaus möglich, dass einige von Ihnen verdunsten leichter als Alkohol oder schwieriger sein, zu frieren.

Beachten Sie, dass keine Destillation-Methode ist "perfekt", mit allen Destillation Methoden, die Sie haben Wasser und Alkohol in beiden Ausgänge des Prozesses, müssen Sie nur eine größere Menge an Alkohol in der verdunstet oder gefroren Teil und einen kleineren Betrag in die unevaporated oder gefroren Teil.

Beachten Sie auch, dass in den USA jeder Prozess für die Trennung von Alkohol aus etwas anderes ist illegal zu Hause.

+991
hamza678 03 февр. '09 в 4:24

Diese Frage ist nicht etwa die Vorbereitung von einem Nahrungsmittel, also wenn es nicht passt gut auf dieser Website, bitte lassen Sie mich wissen, wo kann ich diese buchen statt.

Ich habe schon viele Orte gesehen, zu verkaufen "Elch mints" mit Bild von einem Elch auf die box. Ist das nur ein Wortspiel auf "lose Pfefferminz", oder "Elch mint" beziehen sich eigentlich auf eine bestimmte Art von mint candy?

+972
Douglas Krugman 23.10.2010, 15:52:25

Ich Liebe wirklich Kochen "main feature" Essen... ich Liebe Fleisch - steak, Hähnchenbrust, nennen Sie es, ich Liebe es.

Aber wenn es darum geht, sich den rest der Mahlzeit, ich ziehe immer eine leere. Ich am Ende auf die gleiche alte Sache, dass ich weiß, jeder liebt (gekochter Spargel, gewürzte Kartoffeln).

Ich versuche, herauszufinden, wie man mehr Kreativität bei den ergänzenden Stücken der Mahlzeit.

Was sind einige gute Dinge zu beachten bei der Vorbereitung einer Beilage, und was sind einige gute Ressourcen, die mir helfen wird, mich in meiner Kreativität?

+845
ListenKid 11.07.2018, 04:58:45

Diese im Allgemeinen können unsicher sein, weil die Temperatur des warmen Wassers wird in der Gefahrenzone. Das bedeutet, dass Sie werden halten Sie die Oberfläche der Lebensmittel in den Gefahrenbereich für die Dauer der Abtauung. Da Sie nicht wollen, um Essen zu halten in der Gefahrenzone für mehr als ein paar Stunden, und das kumulativ über den gesamten Prozess vom Kühlschrank zum Essen, diese zusätzliche Zeit kann leicht nehmen Sie von sicher zu unsicher.

Wenn es ein wirklich kleines Stück wie eine dünne filet könnte es nur 15 Minuten, so dass es in Ordnung sein würde, immer noch leicht, nicht zu gehen über zwei Stunden in der Gefahrenzone. Wenn es sehr groß, kann es beginnen ein Problem zu sein. Sie können lindern einige mit warmem fließendem Wasser oder einem Thermostat, aber das geht nur so weit. Und in jedem Fall müssen Sie sehr vorsichtig sein, den überblick zu behalten und sicherzustellen, dass die Abtauung ist schnell genug.

Cool fließendem Wasser, auf der anderen Seite, ist eine empfohlene Methode. Es funktioniert immer noch Recht schnell, und wenn das Essen doch in die Gefahrenzone, es ist mindestens auf das untere Ende der es, so ist es nicht ganz so riskant.

+845
117Halo 11.01.2013, 01:28:57

Ihre Frage ist an als zu breit, es gibt keine "beste", oder zumindest jeder, der "best" wird anders sein. Hier ist, was ich meine:

Methode 1: Sagt Knochen das Fleisch, sondern es ganz halten, sole es über Nacht, und dann-confit in Rapsöl (canola-öl) Methode 2: Dies sagt man zu zerschneiden, das Fleisch vorher trocken reiben Sie es mit Gewürzen und Salz über Nacht, und dann-confit es in gerenderten SCHMALZ

Diese beiden Rezepte unterscheiden sich in vielen Punkten, aber beide gültig sind. Schneiden Sie es oder lassen Sie es ganz, entweder. Was Fett zu verwenden - was immer Sie möchten. Welche Temperatur - variiert. Die einzigen Dinge, an denen diese beiden Methoden übereinstimmen, sind:

  1. Brine, marinade, oder trocken reiben Sie das Schweinefleisch über Nacht zu verbessern Geschmack, Zartheit und Saftigkeit
  2. Confit für 4 Stunden
  3. Keine Bräunung, bevor Sie beginnen die Konflikte. Ich habe noch nie ein confit Methode, sagt brown vor, manche sagen Braun nach
  4. Beide verlangen nach dem entfernen Sie das Schweinefleisch aus der öl -, kühl -, Wickel es in Frischhaltefolie und dann kühlen es vor dem erneuten Heizung es zu einem späteren Zeitpunkt

So, wie das confit hängt von der Effekt, den Sie möchten. Wenn Sie wollen, dass etwas schnell und leicht serviert, dann schneiden Sie es vor der hand, werden Sie auch weniger Fett insgesamt. Wenn Sie wollen, etwas beeindruckendes auf die Tabelle verlassen, im ganzen mit den Knochen, dann ziehen Sie es mit einer Gabel auseinander. Wenn Sie möchten, eine wirklich Reich confit verwenden Sie dann SCHMALZ, wenn Sie wollen, dass es etwas weniger reiche ein leichter öl. In der Regel Sie-confit mit dem gleichen Fett wie das Fleisch oder Geflügel, aber in diesem Fall würde ich persönlich gehen für ein leichteres öl statt SCHMALZ, aber das ist rein meine Meinung.

+825
thanedar 13.04.2016, 10:26:01

Die kurze Antwort ist Nein. Es gibt keine wirklich gute Lösung, die kurz, einen doppelten batch. Ich würde empfehlen, sich für Kuchen-Rezepte von Grund auf, wie Sie vielleicht die Zutaten auf der hand, oder in den laden gehen und kaufen Sie einen zweiten Kuchen-box.

+823
noob fish 13.06.2018, 23:06:33

Ich kann Ihnen nicht den genauen Ursprung des sang choi Bogen , aber es ist sicherlich nicht aus Thailand oder seine Nachbarländer. Ich fand einen Artikel, der Autor hat die chinesische/kantonesische Singapur Herkunft und Sie sagte, dass Sie nie schmecken ähnliches Gericht wieder in Ihr Heimat-Land.

In Australien sang choi Bogen in der Regel aus Hackfleisch vom Schwein oder Huhn, rühren gebraten mit Zwiebeln, Schalotten und verschiedene andere Gemüse, gewürzt mit Sojasauce, oyster-sauce und serviert mit Salat Blätter. Es ist eine gemeinsame option für entrée (vorspeise) in Thailändisch, Veitnamese oder chinesischen restaurants. Die Schale diente auch als ein zweiter Kurs für die pecking-Ente (aus Links-über das Fleisch). Anderes restaurant, eine andere variation der Schale. Das einzige, was Sie gemeinsam haben, ist, es kommt immer mit Salat.

Ich könnte mich daran erinnern, dass ähnliches Gericht aus chinesischen restaurants in Bangkok. Es war auch darauf vorbereitet, von Links-über das Fleisch von der peking-Ente , aber Sie nie serviert Sie mit Salat.

Sang choi Bogen ist viiiiiel anders larb obwohl. Larb ist mehr oder weniger ein Salat. In der Tat larb beef in Australien ist in der Regel genannt Thai-Rindfleisch-Salat, obwohl die restaurants normalerweise in Scheiben geschnitten zu gegrilltem anstelle von Rindfleisch gekocht Hackfleisch.

Larb auch gewürzt mit Fisch-sauce, Chili, Limettensaft, nie mit Soja-oder Austernsauce.

+816
7113322 09.12.2012, 06:45:32

Zutat substitution lists sagen, können Sie mit einem gleichen Volumen von Zitronensaft oder Essig, wenn Sie nicht über Weinstein.

Wahrscheinlich wurde davon ausgegangen, dass ein Bäcker wird eher zu Weinstein auf der hand als andere Säure-Quellen, aufgrund der Tatsache, dass es mehrere Anwendungen in der Küche:

  • Sauerteig
  • Stabilisierung von Eiweiß
  • Verhindert die Kristallisation von Zucker in Dinge wie frostings, Sirupe, Pralinen, etc.

Weinstein hat auch eine Reihe von nützlichen Eigenschaften:

  • Es ist geruchlos und fast geschmacklos, im Gegensatz zu Zitronensaft oder Essig.
  • Es versauert, ohne Zugabe von Wasser, die möglicherweise nachteilig für einige Anwendungen.
  • Im Gegensatz zu frischem Zitronen -, Weinstein hat eine fast unbestimmte Regal life.
+809
Dmitry F 24.04.2014, 23:16:15

Die Bequemlichkeit und die längerfristige Speicherung, plus eine näher an frisch gebackene Ergebnis im Vergleich zu einem pre-baked-Artikel, oder wird veraltete zu einem gewissen Grad,

+806
Jonathan Pullano 14.09.2011, 01:48:10

Ich bin in der Cincinnati Bereich, und es gibt ein restaurant in Springfield, OH, dient alligator.

http://www.pappadeaux.com/menu/

+544
bobbie 26.12.2014, 00:19:40

Ich lege die Muscheln, bevor Sie den Reis.

Schwieriger Fische wie Aale Aal Schnitzel / Katze Fisch zum Beispiel, das halten wird, zusammen in der gleichen Zeit. Auch die wirklich Recht klein, ganze Garnelen, weil das add einen großen Fisch Geschmack auf den Teller.

Überprüfen Sie heraus dieses Rezept, mein Vater hat mich gelehrt,

Andere Fische, die sind mehr kaputt stellen in der Nähe der end-5-10mins. wenn Sie den Fisch nicht Kochen, in 5 Minuten ist es zu groß! schneiden Sie es in kleinere Stücke.

Dinge wie große Garnelen und Tintenfisch buchstäblich Frühjahr oben in den letzten 5 Minuten sonst sind Sie zäh und gummiartig.

Trust me I've made a few paellas in my time!! : )

+381
Mausam Sinha 25.01.2010, 19:40:35

Ich wollte etwas neues ausprobieren und so hatte ich die Idee, dass radieschen mit meinem Thunfisch-Salat. Ich mag den würzigen Punsch radieschen so war ich aufgeregt, um den Geschmack des Endprodukts.

Ich habe einen Haufen und Schnitt Sie alle auf, dann habe ich etwas miracle whip, Philadelphia-Frischkäse, ein gehackt Gurke, ein wenig Senf, und ein Hauch von maggi flüssige Würze (oh, und ich benutzte ein wenig Gurke-Saft). Ich dachte, ich hätte zu viele radieschen und es würde über die macht der Schale, aber es stellte sich heraus, dass es nicht wirklich schmecken wie Rettich an alle. Ich verstehe nicht, was verursacht den Rettich Geschmack vollständig abwesend.

Gibt es etwas, was in meinen Zutaten, dass Sie reagieren würde, mit den radieschen zu machen, Sie verlieren Ihren Biss?

Bei der Vorbereitung einer Rettich-Gericht, sollten Sie vorsichtig sein, einschließlich Säuren oder Basen?

Wenn ich es mal wieder, wie kann ich die radieschen stark?

+344
Paul Z 15.03.2018, 16:57:59

Es gibt eine, die geht ", Wenn es wächst zusammen, es geht zusammen." Das ist zu sagen, dass oft Zutaten, produziert in der gleichen region (und oft während der gleichen Saison) wird oft-pair-Mädchen gut mit einander.

+297
iber 11.08.2016, 02:07:55

Nach dieser Stunde Für Tee blog-Eintrag, Koriander ist eine von mehreren Zutaten in einer tisane, für die es behauptet, einige medizinische Vorteile (Hervorhebung Hinzugefügt):

Katzenminze Tee verwendet wurde als ein Beruhigungsmittel, zusammen mit Lavendel, Kamille, Koriander oder Koriander; Minze könnte auch verwendet werden, lösen Schleim, und eine tisane Thymian mit Honig wurde verwendet, wie eine Halsentzündung Heilmittel und für kratziger Husten.

Beachten Sie, dass dies nicht das war, beschrieben als schmecken gut, oder sogar, dass Geschmack war der Punkt.

+279
mklausing 13.03.2011, 06:02:53

Ich versuche zu bleiben Weg von der einzelnen Verwendung von Kunststoffen für die Umwelt. Die einzige Küche, was ich noch nicht geschafft, einen Ersatz zu finden, ist Blätterteig einwickeln in Frischhaltefolie, lassen Sie es im Kühlschrank ruhen lassen vor dem Rollen und Backen. Was kann ich stattdessen benutzen, die nicht lassen Sie den Teig Austrocknen, während wir ruhen? Ich bin daran interessiert, in einem Ersatz, die entweder biologisch abbaubar oder im Idealfall wiederverwendbar ist.

+279
tyersome 11.09.2019, 11:39:29

Wenn ich das Verständnis Ihrer Frage Recht, Sie könnten sich zu "wok hei", oder der "Atem des Woks." Es ist der Geschmack, das Essen im restaurant hat, weil die hohe Hitze des woks in einem professionellen Koch-Umwelt, - und home-Herde haben eine sehr harte Zeit der Reproduktion. Ich fand es bedeckt, in der anderen Kochen Stack Exchange hier:

Was Ist Wok Hai Und Wie Bekomme Ich Es In Mein Essen?

+231
DreamAngelLives 26.01.2016, 22:11:17

Wenn ich hatte einige Huhn und pasta auf einer Keramik-Platte und wollte speichern Sie den rest für später, wenn ich Sie in den Kühlschrank stellen, ist es gut, um Sie einfach bedecken Sie es mit einem Papier-Teller oder sollten Sie mit saran wrap?

Im Idealfall ist das Papier Platte ist viel bequemer und schneller zu verwenden, aber ich habe Bedenken, dass der Geruch und der Geschmack können Leck zu anderen Lebensmitteln im Kühlschrank.

Wie sicher ist es, verwenden Sie ein Papier-Platte zu decken, Lebensmitteln wie diese. Wenn ja, für wie lange? In der Regel esse ich das Essen innerhalb der nächsten oder zwei Tage, aber ich wundere mich, wie schnell der Prozess auch sein mag.

+144
Sarcastic Person 17.06.2014, 17:40:14

Ich kaufte eine Flasche Balsamico-Essig, und es riecht so Sauer, wenn ich meine Nase über die Flasche.

Soll es so sein?

+106
Eric Anastas 08.09.2017, 22:58:48

Steine auf dem Ofen eine alte breadmaker trick. Sie erhöhen die thermische Masse und somit Temperatur Konsistenz. Ich habe immer 3 normale, nicht Feuer, Steine auf dem unteren Regal von meinem gas-Backofen, für Jahre, und Sie funktionieren gut. Außerdem sind Sie immer griffbereit, wenn ich drücken Sie einige Auberginen. Wenn Sie gehen mit etwas anderem als firebrick, müssen Sie sicher sein, dass die Dinge sind real Ton den ganzen Weg durch. Es gibt moderne composite - 'Steine' mit einem Ton-Beschichtung über etwas anderes. Diese werden wahrscheinlich brechen, wenn Sie zu Backen. Die Art und Weise zu sagen, wenn ein Ziegel ist solide Ton zu einer Pause in der Hälfte und haben einen Blick. Ob regelmäßige Ziegel -, Feuer-oder backstein, die erste Zeit, die Sie erwärmen, Sie werden wollen, tun Sie es langsam. Sagen 80°C (175°F) für ein paar Stunden vor der Heizung über dem sieden. Das wird minimieren die Chancen von potentiell gewalttätigen reißen.

+74
dgsu 29.05.2016, 02:24:10

Konvertieren Sie das Volumen. Sie können ganz einfach google die Dichte von Hefe-oder Olivenöl. Wenn ich es für Hefe, die ich gefunden, dass es etwa 2,8 g pro TL. So, einen gehäuften 1/4 TL ist etwa 1g. Ich fand auch, dass 5g Olivenöl ist etwa 1,1 TL.

Die Seite, die ich gefunden ist hier: http://convert-to.com/

+71
scepion 04.07.2018, 03:26:14

Die Technik, die Sie beschreiben, ist ziemlich genau der standard-Weg, rösten ein Huhn. Eine V-förmige rösten rack ist für diesen Zweck hervorragend. Für halten Sie feucht, die standard-Technik ist die sole das Huhn zuerst. Richtig gemacht, brining ein Huhn Ergebnisse in einer feuchten, zarten Vogel mit knusprigen Haut, und nicht die Zugabe von zusätzlichen Fett. Ich normalerweise Salzlake, indem Sie das Huhn in einen Eintopf-Topf, bedecken es mit kaltem Wasser, hinzufügen, etwa eine Tasse Salz koscher, und lassen Sie es sitzen für 90 Minuten.

+56
Charlie Rose Mackie 26.05.2018, 12:08:21

Es ist eine alte Kinder-Geschichte über die Zubereitung von Stein-Suppe. In es ein mittelloser begger bietet, Menschen zu lehren, wie man seine Lieblings-Rezept: Suppe, gemacht aus Stein! Er kocht etwas Wasser und Tropfen, die einen Stein, und während es ist "Kochen", hält erwähnen beiläufig Dinge wie "würde Es gehen große mit einigen Möhren" oder "Sellerie würde nett sein, in diesem". Die Dorfbewohner eilen und bekommen Sellerie, Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und ähnliches auf die Suppe geben, bis schließlich, Sie haben die richtige Suppe in dem Topf zusammen mit dem Stein. Also im Grunde genommen, der ganze "Stein-Suppe" war eine clevere con-Spiel, durch die begger können kostenlos Essen (oder in kinder-Versionen als die, die ich erinnere, zu betrügen, den Bürger in das lernen, eine Lektion über die gemeinsame Nutzung).

Der Stein fügt nichts zu der Suppe.

+47
Aziel Faith 04.11.2018, 05:53:08

Fragen mit Tag anzeigen