Die Speicherung der Temperatur für gekochte, omelette

Ist es okay, zu speichern gekocht omelette für 1 Woche?

Zweitens, bei welcher Temperatur es gelagert werden soll ?

+47
Gafur 14.06.2012, 10:38:02
19 Antworten

Nach 6-8 Stunden bei 225° Ihr Fleisch wird zu 225°, es gibt keinen Wert der Messung seiner Temperatur. Nach ein paar Stunden jedes Stück Fleisch wird das erreichen der gleichen Temperatur in den Ofen. Beim Kochen harten Schnitte, wie der Brustkorb soll-Temperatur ist dabei unerheblich, dass man nie, Ihnen zu dienen, weniger als gut gemacht, der Punkt ist, Kochen Sie lange genug, um das Bindegewebe zu brechen in Gelatine.

Messen der Temperatur ist wichtig, dass beim braten zart schneidet und Sie möchten einen bestimmten doneness Ebene.

+988
lloydk 03 февр. '09 в 4:24

Durch Versuch und Irrtum habe ich herausgefunden, dass das drücken eine frische Limette über gebratene Pastinaken (vor dem rösten) machen das Endprodukt absoutely erhaben.

Das problem ist jedoch, dass der klebrig-süße Saft der Limette machen kann das Backblech Hölle zu säubern, oder in einem pectacular Instanz 'über Kochen' ruinieren die Antihaft-Backblech.

Anregungen zu helfen, zu stoppen Honig-Glasur und andere süße / zuckerhaltigen dressings ruinieren braten?

Danke.

P. S. frei Frei, um zu schließen, wenn dies ist off-topic :)

+904
jemaa 12.06.2017, 11:49:07

Meine Schwester heiratete vor kurzem und hatte ein candy buffet bei der Hochzeit. Ihre Farben waren gelb und Grau, und wir haben jetzt eine Menge von übrig gebliebenen Bananen-Toffee. Wir werden niemals, es zu Essen, alles auf die Geschwindigkeit, mit der wir gehen, und Halloween ist noch ein langer Weg. Gibt es irgendwelche sekundären Verwendungen für taffy? Ich habe gesucht, für Rezepte mit taffy (als Zutat) aber nicht in der Lage, diese zu finden. Gibt es irgendwelche Süßigkeiten die haben eine Toffee-ähnliche Etappe auf dem Weg zu etwas anderem?

+879
Marian Clem 03.11.2011, 21:55:19

Ich bin derzeit auf Reisen in Laos, wo meine Lieblings-lokale Gericht namens "larb" oder "laap" (ລາບ in Lao, ลาบ in Thai).

Als ich beschrieb es meinem australischen Freund und er sagte, es Klang wie ein Teller, war einer seiner Favoriten namens "San Choi Bogen" und beschrieb es als "entweder einen chinesischen oder Vietnamesischen Wort für das würzige Hackfleisch im salatblatt".

Ich habe auf der Jagd gewesen auf der Wikipedia, und es scheint keine englischen Artikel, aber ich habe jetzt eine chinesische Wikipedia-Artikel und der Begriff erscheint erst in ein paar Artikel auf der englischen Wikipedia. Es gibt viele Informationen im Internet, bemerkte ich vor allem aus Australien. Die Informationen sind aber widersprüchlich. Zwei Yahoo-Antworten auf Fragen über seine Herkunft gibt es unterschiedliche Antworten, ohne weitere details: China, Thailand.

Es gibt mindestens sieben andere Schreibweisen, die ich finden konnte, alle Kombinationen von "san" vs. "sang", "choi" vs. "choy" und "bau" vs. "Bogen".

Für mich sieht es aus wie Chinesisch, aber ich konnte nicht finden, dass die chinesischen Schriftzeichen und auch wenn der Teller hat einen chinesischen Namen, dass bedeutet nicht, dass es nicht ursprünglich aus einem benachbarten Land.

Könnte es sein, dass "larb" ist eine südostasiatische version von "sang choi Bogen" oder "sang choi Bogen" einen chinesischen Namen für Ihre version von "larb"?

Sang choi Bogen, der aus der chinesischen Wikipedia:
sang choi bow

Squid larb in Thailand:
Thai larb
Schweinefleisch laap in Laos:
Lao laap


+860
Olrac Vaizard 05.07.2013, 16:54:40

Backpulver enthält in der Regel zwei steigenden Agenten, ein Wasser-aktiviert und eine Hitze aktiviert. Die Wasser-aktiviert-agent ist in der Regel Natrium-Bikarbonat, die reagieren mit der Flüssigkeit in den Waffel-Teig, start Freisetzung von CO2-gas, das macht dem Teig beginnen, um kleine Bläschen. (Natrium-Bikarbonat ist in der Regel verkauft als Backpulver, für die Herstellung von englischen Scones.

Wenn Sie frieren Sie den Teig, und dann wieder Auftauen, das gas wird wohl die Flucht aus dem Teig.

Ich vermute, dass Sie können hinzufügen, etwas mehr Backpulver ersetzen, die verloren gegangene gas-Blasen, aber ich havn ' T versuchte es.

Siehe wikipedia für details auf Backpulver.

/Leif

+793
etherton 22.09.2019, 23:37:42

Kakaobutter enthält verschiedene Fette mit unterschiedlichen schmelzpunkten. Um zu vermeiden, weißlichen Flecken in Ihrem Beschichtung, die Schokolade muss geschmolzen werden, nur oberhalb Schmelzpunkt, und hielt unter ständigem rühren. Das ist ziemlich verzwickt, aber es ist die Art und Weise, um sicherzustellen, eine homogene Beschichtung.

Die kommerzielle Beschichtung nicht enthalten Kakao-butter, aber einige andere Verkürzung mit einem einzigen Schmelzpunkt, daher Lockerung der manipulation. Aber es ist nicht Schokolade.

+680
Cheapo PC 18.08.2019, 21:54:13

Ich habe versucht zu Kochen, croissants folgenden ein Rezept, das ich gefunden im internet, aber obwohl ich Hefe verwendet, Sie nicht wachsen einmal in den Ofen. Ist es ein Geheimnis, um den Teig vorzubereiten?

+674
Victoria Cheung 14.06.2011, 19:25:37

Sie haben Soja-Joghurt in der gleichen Kühlschrank? Sojamilch basiert Joghurt mit lebenden Kulturen, wenn irgendwie in der Lage zu überqueren kontaminieren Ihre Milch könnte dazu führen, dass die Gärung auftreten. Ich habe noch nie Soja-Milch, aber ich weiß den gleichen Prozess zur Herstellung von regelmäßigen Joghurt ist der gleiche wie der Prozess für die Herstellung von Soja-Joghurt, nur mit einem anderen Satz von Kulturen. Kurze Antwort - es klingt wie einige Buggys haben können hinein bekommen. Gib es einen Geschmack und sehen, ob es angenehm ist oder nicht.

+597
Philip Darbyshire 12.12.2015, 11:09:53

Deckel mit Frischhaltefolie und lege dann ein Küchentuch drüber. Die Küche Handtuch kann nicht notwendig sein.

Starten Sie den Mixer auf die langsamste Einstellung, und dann erhöhen auf die gewünschte Geschwindigkeit. Dies wird helfen, minimieren die Spritzen, die Sie bekommen, und verringern die Notwendigkeit für eine starke dichten Deckel.

+529
snow 15.02.2019, 07:03:44

In allen Käsen und vor allem mit Jungen Käsesorten wie Frischkäse, Fett, fügt eine Menge, um den Geschmack und die textur.

Sie können skim off extra-Fett, aber Ihr Käse wird dünner und weniger Reich gewürzt.

Schütteln Sie die Creme nicht helfen, wenn Sie mit einem vergorenen Methode (im Gegensatz zu mit Kochen und Säure zum gerinnen der Milch), weil es die Trennung wieder während der Gärung.

Ihre verdickt, fermentierte Milch wird reicher an der Spitze, wo die Creme rose. Es vermischen sich zurück, wenn Sie entwässern den Käse und die form.

+443
Jayla 17.09.2011, 00:51:10

Die zweite.

Wenn Sie es versuchte, würden Sie sehen ... es wird zu Eis, Wasser

+407
adadion 05.11.2012, 22:55:38

Ich bin ein fan von sous vide, und ich bin mir ziemlich sicher, es würde nicht ein gutes Geschenk.

Sous vide ist vor allem eine Technik für die Verbesserung der Qualität, nicht der Beschleunigung schon schnelle Gerichte. Es kann auch helfen, bewegen Sie den stressigen Zeiten um (zB, Sie sind also nicht so ausgelastet, wenn alle Gäste kommen, die nützlich in einem restaurant oder wenn Sie host-Parteien).

Erstens, es ist langsam. Ein steak auf einem grill, Sie beginnen, dass so etwas wie eine halbe Stunde, bevor Sie gehen, um zu Essen, und das schließt das starten der Holzkohle. Weniger Zeit für gas. Eine schnelle sous vide steak wäre wohl etwa eine Stunde zwanzig vor. Die meiste Zeit ist nur eine Tasche sitzt in der Wasser-Bad, die Sie nicht sogar brauchen, um zu Hause zu beobachten. Aber es wäre ein sehr spätes Abendessen nach Hause von der Arbeit.

Der grundlegende workflow ist die erste prep-und manchmal Braun Zutaten, zweitens bekommen Sie Sie in einen Sack, drittens sitzen Sie im Wasserbad für eine lange Zeit (Stunden, in der Regel), vierte ziehen von Wasser-Bad, fünften Oberfläche (brown wieder, garniert mit Saucen der Saison, etc.).

Und mal ehrlich, es ist fummelig. Zumindest mit preiswerten Ausrüstung. Sie kann (und das Tue ich oft) verwenden Sie ziploc-Gefrier-Beutel, aber immer genug Luft, damit Sie nicht die float braucht übung (und gute clips, um Sie zu befestigen, um ein rack). Nicht-Kammer-Vakuum-Versiegelungen sind oft ein Schmerz, wie Sie versuchen, saugen Sie keine Flüssigkeiten in den Bereich der Dichtung sind (was Häufig in einer gescheiterten aeal).

Ich denke, die meisten sous-vide Kochbücher, etc. sind bestimmt auch für nicht-Anfänger Köche.

Aber wenn Sie es richtig machen, es macht eine erstaunliche steak!

Für Suppen und Eintöpfe, würde ich vorschlagen, einen slow cooker (Crock Pot). Prep am morgen Kochen alle Tag bei der Arbeit, bereit, wenn Sie nach Hause kommen. Oder, wenn man in die entgegengesetzte Richtung, ein Druck-Herd. Persönlich habe ich nur verwendet, Kochfeld, aber ich höre die elektrischen sind wirklich einfach zu bedienen, wenn auch etwas weniger leistungsfähig als Kochfeld.

+353
Rufinochka 06.04.2017, 04:53:43

Haben Sie als Einnahme eine Stunde oder zwei und Entsaften Sie alle Ihre Gemüse in der gleichen Zeit? Setzen Sie Sie in separaten Behältern, wie Sie Art die Sie bekommen würden chinesische Suppe in? Im Grunde sind Sie die gleiche Sache zu tun, aber in einer anderen Reihenfolge, ohne das blanchieren, sugaring oder zusätzliche Arbeit. Die Kunststoff-Sie verwenden für chinesische Lebensmittel einfriert, ohne Spaltung, und dann in die micro zum Auftauen, oder einfach nur im Kühlschrank die Nacht vor. (Kann erworben werden bei party store oder Costco) Auch lassen Sie ein wenig Raum in der Spitze des Containers für die expansion, sodass der container nicht wölben.

Ich mag mit Gefrierfach Zip Sperren. Einmal gefüllt, und die Luft entfernt wird, speichern Sie flach auf den Boden und macht es einfacher zu stapeln. Wenn Sie es brauchen, legen Sie es in eine Schüssel oder auf einen Teller und Auftauen im Kühlschrank. Und Sie müssen nicht sorgen zu machen über den ausbau.

Auch Sellerie bleibt viel länger in den Kühlschrank, wenn Sie wickeln Sie es in Alufolie. Ich habe Sellerie frisch bleiben für einen Monat.

+205
David G 22.01.2015, 11:39:08

Sollte ich die gelbe Zwiebeln, rote Zwiebeln, oder sogar eine Mischung aus beidem das beste zu machen Zwiebelsuppe?

Ich begreife, dies ist eine subjektive Frage, aber gibt es irgendeinen Grund, warum ich sollte nicht mit roten Zwiebeln, oder ist es ein Vorteil der Verwendung einer Kombination von Zwiebeln?

+140
user1749 30.07.2017, 23:24:34

Ich schneiden Sie Sie in 1-2cm Dicke Kreise, streuen von Granulat (grob) Salz auf beiden Seiten und lassen Sie sitzen für mindestens eine halbe Stunde, am besten in der Sonne. Danach Spülen Sie es mit Wasser zu entfernen, das Salz und die extrahierte Flüssigkeit und gehen Sie mit dem Rezept.

+118
Jojo Man 14.01.2015, 23:49:13

Ich bin versucht zu ändern, ein Rezept für einen Kuchen, welche Anrufe für 3 Tassen geschreddert butter Nuss squash. Ich dachte, ich könnte ersetzen Sie diese mit ungefähr die gleiche Menge pürierte Kürbis (z.B. was würden Sie in einem Glas).

Aber der Kuchen ist immer noch innen feucht, nach mehr als verdoppeln, die Backzeit ursprünglich gefordert.

Ich glaube nicht daran, dass die Konsistenz ist zu nass, ich bin nur besorgt über das Kochen der Eier genug. Leider habe ich kein thermometer um zu testen, die interne Temperatur. Ist es sicher davon ausgehen, dass Sie bei 350 Grad F, mit dem Backen von Kuchen für mehr als 2 Stunden, es erreicht die interne Temperatur von 138 Grad?

Der Kuchen ist ungefähr 1,5 Zentimeter in der Höhe. Ich backte es für 1:10 Minuten, dann eine extra 1 Stunde mit Alufolie auf der Oberseite (um zu verhindern, dass die Spitze aus der Verbrennung). Die oberen und unteren Rand der Kuchen nicht feucht überhaupt.

+116
nysos 06.01.2016, 10:08:54

Wenn man hinzufügt, Salz, indem Sie volume - , um-Gerichte, low-Salz Natrium hilft, da jedes tsp, zum Beispiel, enthält weniger Natrium als normales Salz. Wenn man hinzufügt, bis etwas schmeckt richtig, dann ist es auch keine Hilfe, da hätte man mehr tsps von es so das hinzufügen von mehr Natrium. Regelmäßige Salz hätte genauso gut wirken. Es ist ein bisschen wie halten Sie die Uhr zehn Minuten vor. Wenn man es so betrachtet, sind Sie wahrscheinlich zu reagieren, um die angezeigte Zeit, obwohl Sie wissen, dass Sie gehalten haben, vor. (Stimulus-Kontrolle.)

+72
Deshana Hills 23.12.2013, 09:55:54

Ich würde statt einem Tablett in mein Waschbecken einen langsam Wasser durch, dann setzen Sie das Gelee auf der Oberseite der Schale, so dass die untere Hälfte der Gelee-Form ist unter Wasser. Die ständigen, sanften Fluss von kaltem Wasser abkühlen wird das Gelee schnell.

+58
Dimitar Dimitrov 21.06.2019, 18:47:58

Die Antwort von Benutzer rumtscho ♦ setzte mich auf den richtigen Weg so wie jetzt hatte ich Kontakt zu den Produzent Firma, schrieb ich Ihnen eine E-Mail zu Fragen die gleiche Frage, die ich hier gepostet: was ist die Idee dahinter, und wie soll es gegessen werden?

Sie antwortete mir wieder (ziemlich schnell, auch), und dies ist Ihre Antwort:

Die Art von Käse, die Sie gekauft haben heißt Shelal -es ist Arabisch Käse und es ist sehr spezifisch.

Es ist schwer am Anfang und salzig-das Salz sein wird abnehmen, wenn Sie trennen es in die Saiten und legen Sie ihn in Wasser. Diese Art und Weise wird es weicher. Bei weicher es beginnt die Aufteilung in Streicher leichter.

Dann können Sie die Saison mit Olivenöl und etwas trockenen Gewürzen. Sie können auch legte es in arabischen Brot oder zwei Scheiben Brot mit etwas Olivenöl öl und toast es. Genießen Sie!

Unnötig zu sagen, ging es direkt aus dem Beutel in eine Schüssel voller Wasser nach, wie, 30 Sekunden :-D


Es hat jetzt getränkt für fast 24 Stunden, und ja, es hat sich ziemlich geändert. Es gibt Teile, die sind noch hart, aber die Salzigkeit ist die Balance zwischen gut und ist es heute immer Weise weicher. Beachten Sie , dass ich lieber auf der sicheren Seite, also ich bin einweichen in den Kühlschrank, vielleicht auch außerhalb des Kühlschranks würde es erweichen schneller, keine Ahnung.

Jetzt ist es schon ganz gut. Es ist wie...es hat die Konsistenz einer geflochtenen mozzarella, aber schmeckt wie ein Käse, das ist ganz interessant.

Aber...ich bin mir nicht sicher, ob es der Mühe Wert. Ok, als ich sagte, es ist interessant und gut, so dass aus dieser Sicht lohnt es sich. Aber auf der anderen Seite, nachdem Sie legte es in das Wasser, das ich automatisch umbenannt, es "Ikea-Käse", wie Sie es kaufen zerlegt und Sie müssen wieder zusammenbauen, es wieder selbst :-D

Es könnte sehr viel Sinn machen, eigentlich ist die Tatsache, dass es gekauft werden kann, in die Gläser (oder vielleicht es muss gekauft werden, in die Gläser, und ich habe in der Lage, statt nur kaufen, ein paar Stücke Dank meiner Beherrschung der bulgarischen Sprache; das heißt, ich weiß nichts davon, so dass shop-Betreiber in der Regel verkaufen Sie mir, was frag ich :-D)

Einmal kaufte das gesamte Gefäß, es wird immer an der hand erreichen; darüber hinaus ist es sollte leicht zu transportieren sein, die Wiederherstellung es erfordert nur eine Schüssel und etwas Wasser, damit ich sehen kann, ist es eine perfekte Passform für Menschen, die Reisen mit einem Wohnmobil.

Schließlich -und ich werde den Beitrag aktualisieren, sobald ich versuche, es zu tun - es meist trocken sollte es sein, perfekt als topping für zu Hause pizza gemacht, da es nicht genießen den Teig.

+41
user3696153 08.05.2012, 15:42:29

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